Triglie di scoglio (1 Kg)

La Triglia di Scoglio è un vero gioiello del Mediterraneo, riconoscibile per la sua livrea rosso vivo e un sapore inconfondibile, intenso e profumato di mare. A differenza della triglia di fango, quella di scoglio (Mullus Surmuletus) vanta carni molto più sode, pregiate e delicate, con note gustative che ricordano i gamberetti di cui si nutre. L'ideale per realizzare uno dei capisaldi della cucina italiana: le Triglie alla Livornese (con pomodoro e prezzemolo). Sono però eccezionali anche semplicemente fritte, dove la pelle diventa croccante e saporitissima, o utilizzate per dare una spinta di sapore unica a zuppe e brodetti. Un pesce dal carattere forte, per chi ama il gusto verace.

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Per la vostra sicurezza, tonno, scampi, gamberi rossi, carpaccio di pescato, polpo e alici sono stati sottoposti ad abbattimento termico come previsto dalla normativa.
Inoltre, calamari, seppie e moscardini potrebbero essere serviti surgelati qualora non fossero disponibili freschi.