Totani (1 kg)

Spesso confuso visivamente con il calamaro, il Totano ha in realtà una sua precisa identità gastronomica, molto apprezzata da chi ama i sapori di mare veraci. Si distingue per il colore della pelle, tendente al bruno-rossiccio, e soprattutto per le sue carni: più sode, consistenti e dal gusto più deciso e sapido rispetto alla dolcezza del calamaro. È eccellente tagliato ad anelli per una frittura rustica e croccante, ma dà il meglio di sé nelle lunghe cotture: provalo ripieno al forno (con pangrattato, aglio e i suoi tentacoli), oppure in umido con patate e piselli, dove la carne diventa tenera assorbendo tutti gli aromi. Un mollusco versatile e gustoso, pescato nei nostri mari e garantito da Fish Enjoy.

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Per la vostra sicurezza, tonno, scampi, gamberi rossi, carpaccio di pescato, polpo e alici sono stati sottoposti ad abbattimento termico come previsto dalla normativa.
Inoltre, calamari, seppie e moscardini potrebbero essere serviti surgelati qualora non fossero disponibili freschi.